Ingredientes
- Para decorar
- Manjericão folha
- Para o Gazpacho
- 1/2 xícara de chá de Manjericão fresco (apenas as folhas picadas)
- 1 Pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos
- 1 Cebola roxa cortada em cubos
- 1 dente de Alho picado
- 1 Quilo de Tomate maduros sem pele e sem sementes
- 1 colher de chá de Açúcar
- 3 colheres de sopa de Vinagre
- 3 colheres de sopa de Azeite de oliva
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de chá de Qualy Cremosa
- 1/2 Pepino Japonês sem casca cortado em cubos
- Para o Sorbet
- 1 colher de café de Molho de pimenta
- 3 folhas de Manjericão
- 1 colher de sopa de Qualy Cremosa
- 3 colheres de sopa de Açúcar
- 2 colheres de sopa de Mel de abelha
- 3 Tomates sem pele e sem sementes
- 1 colher de café de Sal
Modo de preparo
Para o Gazpacho
- No dia seguinte, bata no liquidificador e passe pela peneira fina. Verifique o sal e, se necessário, ajuste. Mantenha gelado até o momento de servir.
- Em uma travessa, misture o tomate, o pepino, o pimentão, a cebola, o alho, o manjericão, o açúcar, o vinagre, o azeite, a margarina e o sal. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Para o Sorbet
- No liquidificador, bata o açúcar, o mel, os tomates, a margarina, o manjericão, o sal, o molho de pimenta e ½ xícara (chá) de água. Coe em uma peneira fina, acerte o sal e a pimenta e despeje o líquido em uma assadeira. Leve ao congelador por cerca de 30 minutos.
- No momento de servir, coloque uma porção de gazpacho num prato fundo, raspe um pouco do sorbet com uma colher e arrume no centro do prato. Decore com um galhinho de manjericão e sirva imediatamente.
Para decorar
- No momento de servir, coloque uma porção de gazpacho num prato fundo, raspe um pouco do sorbet com uma colher e arrume no centro do prato. Decore com um galhinho de manjericão e sirva imediatamente.
Tabela nutricional
| Colesterol | 0mg |
| Gordura Trans | 0g |
| Gorduras Saturadas | 3.70g |
| Gorduras Totais | 19g |
| Proteínas | 4.20g |
| Carboidratos | 27g |
| Valor Calórico | 298kcal = 1247.67kJ |
| Sódio | 750mg |
| Fibra Alimentar | 4.50g |
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