Ingredientes
- Para a massa
- 1 colher de chá de Sal
- 3 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 3 Gemas
- 1 xícara de chá de Semolina
- 1 xícara de chá de Farinha de Trigo
- Para o molho
- 1 dente de Alho inteiro e amassado
- 2 latas de Tomate pelado picado
- 1 colher de café de Sal
- 1/2 xícara de chá de folhas de Manjericão
- 3 colheres de sopa de Azeite de oliva
Modo de preparo
Para o molho
- Numa frigideira, aqueça o azeite e frite o alho, junte os tomates e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Retire o dente de alho, tempere com sal e acrescente o manjericão. Reserve.
Para a massa
- Sobre uma superfície lisa, faça uma montanha com a farinha e a semolina, no centro da montanha abra uma cavidade e coloque todos os outros ingredientes da massa.
- Com a ponta do dedo indicador, comece a misturar os ingredientes do centro para fora até obter uma massa homogênea e firme. Divida a massa em 4 partes
- Polvilhe a superfície com semolina e com a ajuda de um rolo, abra a massa até ela ficar bem fina, enrole essa massa como um rocambole e depois corte em fatias na espessura desejada. Desenrole e reserve.
- Ferva bastante água e tempere com sal, quando a água estiver em plena ebulição coloque a massa e cozinhe até ela ficar al dente. Escorra a massa, regue o molho e sirva em seguida com parmesão ralado.
Tabela nutricional
| Sódio | 523.0mg |
| Fibra Alimentar | 3.0g |
| Colesterol | 67.0mg |
| Gordura Trans | 0.0g |
| Gorduras Saturadas | 1.5g |
| Gorduras Totais | 11.0g |
| Proteínas | 7.6g |
| Carboidratos | 37.0g |
| Valor Calórico | 281.0kcal = kJ |
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