Ingredientes
- 3 colheres de sopa de Óleo de Coco
- 3 xícaras de chá de Arroz integral cateto cozido
- 5 dentes de Alho inteiros e sem casca
- 2 Cebolas grandes cortadas em quatro
- 1 Cenoura cortada em rodelas
- 2 Tomates maduros, firmes e cortados em cubos grandes
- 2 Batatas-doces cortadas em rodelas
- 2 Mandioquinhas cortadas em rodelas
- 1 Quilo de Sobrecoxas de Frango Congeladas Sadia já descongelada, desossada e sem pele
- 1/2 xícara de chá de Queijo Parmesão ralado fino
Modo de preparo
- Numa frigideira, aqueça o óleo de coco e doure as sobrecoxas dos dois lados. Reserve.
- Numa assadeira, coloque a mandioquinha, a batata doce, o tomate, a cenoura, a cebola e os dentes de alho.
- Por cima dos legumes, acomode as sobrecoxas reservadas, regue 1 xícara (chá) de água, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e retorne ao forno por mais 30 minutos ou até que a sobrecoxa esteja bem assada.
- Retire os legumes e as sobrecoxas da assadeira e ali mesmo, aqueça o arroz, para que ele absorva todos os sabores que estão na assadeira.
- Retorne os legumes e as sobrecoxas para a assadeira junto com o arroz, polvilhe o parmesão e doure por 10 minutos no forno. Sirva em seguida.
Tabela nutricional
| Valor Calórico | 755.0kcal = kJ |
| Carboidratos | 64.0g |
| Proteínas | 47.0g |
| Gorduras Totais | 35.0g |
| Gorduras Saturadas | 17.0g |
| Gordura Trans | 0.0g |
| Colesterol | 178.0mg |
| Fibra Alimentar | 8.0g |
| Sódio | 404.0mg |
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